De Cecco Orecchiette n°91 - 500g

Mit den De Cecco Orecchiette N°91 500 g genießen Sie eine der bekanntesten Pastaspezialitäten Süditaliens. Die traditionellen „kleinen Öhrchen“, wie Orecchiette übersetzt heißen, stammen aus der Region Apulien und gehören dort seit Generationen zu den wichtigsten Bestandteilen der regionalen Küche. Charakteristisch ist ihre leicht gewölbte Form, die an kleine Muscheln oder Ohren erinnert und Saucen besonders gut aufnehmen kann.

Traditionell werden Orecchiette in Apulien gemeinsam mit Brokkoli oder Kartoffeln gekocht und anschließend mit Tomatensauce, Pecorino, Knoblauch und Olivenöl serviert. Ebenso passen sie hervorragend zu Gemüsesaucen, Lammragout, Ricotta oder mediterranen Kräutergerichten. Durch ihre besondere Form sammeln sich Saucen und Zutaten im Inneren der Pasta, wodurch jeder Bissen besonders aromatisch wird.

Die Herstellung der Orecchiette hat in Apulien eine lange Tradition. Ursprünglich wurden kleine Teigstücke mit einem Messer über die Arbeitsfläche gezogen und anschließend mit dem Daumen umgestülpt, wodurch die typische Form entstand. Noch heute gilt diese Pasta als Symbol der apulischen Hausmannskost. Auch moderne Rezepte greifen häufig auf Orecchiette zurück, insbesondere in Kombination mit frischem Gemüse, Tomaten und Ricotta.

De Cecco verwendet für die Herstellung hochwertigen Hartweizengrieß und setzt auf traditionelle Produktionsverfahren mit langsamer Trocknung. Dadurch entsteht die typisch italienische „al dente“-Konsistenz sowie eine ausgezeichnete Kochfestigkeit. Die Kochzeit beträgt etwa 11 Minuten, für eine besonders bissfeste Zubereitung rund 9 Minuten.

Auch unter Pasta-Liebhabern genießt De Cecco einen hervorragenden Ruf. Besonders die langsame Trocknung, die hochwertige Verarbeitung und die angenehme Konsistenz werden regelmäßig positiv hervorgehoben.

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